Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

4 portions

Składniki

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 279.5 mg

Białko 2.8 g

Kalorie 686.8 kJ / 166 kcal

Tłuszcz 13 g

Błonnik 5.5 g

Tłuszcz nasycony 1.5 g

Węglowodany 6.3 g

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Thermomix® et moi n°20 41 Przepisów
Francja

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