Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Sole, topinambours et épices
Składniki
Le mélange d'épices
-
30 g de poivre noir en grains
-
30 g de graines de coriandre
-
30 g de graines de cumin
-
15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
-
2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
-
40 g de gros sel
Les topinambours
-
200 g d'eau
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de bicarbonate de sodium
-
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
-
1 échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
2 c. à café de miel
-
30 g de beurre
<br>Le bouillon aux épices<br>
-
2 échalotes coupées en deux
-
1 gousse d'ail
-
15 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de miel
-
50 g de vin blanc
-
150 g de fumet de poisson
-
150 g de bouillon de volaille
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w
Francja
Może spodoba Ci się również...
Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran
50 min
Chou rouge aux noix, couscous et œuf mollet
55 min
Merlan et purée de céleri-rave
35 min
Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives
30 min
Bar et topinambours rôtis, purée de panais
1 godz. 30 min
Lentilles vertes à la badiane et panais, craquants d’emmental
50 min
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
1 godz. 30 min
Poireaux, betteraves et truite fumée, crumble paprika
1 godz. 10 min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 min
Chou chinois aux crevettes
40 min
Mousseline de céleri-rave
45 min
Purée céleri-pomme
45 min