Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 6 godz. 40 min

10 portions

Składniki

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 98.4 mg

Białko 10.2 g

Kalorie 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Tłuszcz 34.4 g

Błonnik 2.3 g

Tłuszcz nasycony 12.8 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

How sweet it is 8 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Crème pâtissière

15min

Panna cotta

6h 15min

Paris–Brest with praline cream

26h

Croissants

16h

Traditional French vanilla canelé

49h 5min

Vanilla ice cream

12h

Choux pastry

1h

Traditional crème brûlée

25h

Crème caramels

7h 45min

Crème Pâtissière

15min

Vanilla sauce (crème anglaise)

10min

Italian ricotta doughnuts with citrus curd

1h 10min