Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 6 godz. 40 min

10 portions

Składniki

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 98.4 mg

Białko 10.2 g

Kalorie 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Tłuszcz 34.4 g

Błonnik 2.3 g

Tłuszcz nasycony 12.8 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

How sweet it is 8 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Tiramisu

5h 20min

Profiteroles

2h 15min

Spiced pork terrine

24h

Aioli

10min

Mandarin crème brûlée

4h 15min

Crème Pâtissière

15min

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

24h 40min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

5h 20min

Beurre blanc

15min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15min

Crème pâtissière

15min

Gratin dauphinois

50min