Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 8 godz. 45 min

10 portions

Składniki

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1091.1 mg

Białko 32.9 g

Kalorie 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Tłuszcz 20 g

Błonnik 1.5 g

Tłuszcz nasycony 10.9 g

Węglowodany 33.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Savoury Christmas 19 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Christmas stollen

27 godz. 15 min

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

24 godz. 30 min

Panettone

34 godz. 25 min

Béarnaise sauce

10 min

Cheese soufflés

30 min

Brioche

5 godz.

Baguette

3 godz. 45 min

Rustic bread

2 godz.

Blue Cheese Soufflés

45 min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 godz.

Gougère puffs with salmon mousse

25 godz. 35 min

Elly Berryman's plum shortcake

1 godz.