Owoce morza w sosie pomidorowo-ziołowym

Name: Owoce morza w sosie pomidorowo-ziołowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 5 g skórki z cytryny; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 5 g bazylii, świeżej; 15 łodyżek szczypiorku, świeżego; 3 gałązki tymianku, świeżego; 1 ząbek czosnku; 70 g czerwonej cebuli; 50 g pomidorów, suszonych; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g brązowego cukru; 2 łyżeczki octu balsamicznego; 100 g masła; 50 g oliwek Kalamata, bez pestek; 1 łyżka kaparów, konserwowych; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 750 g omułków, świeżych, oczyszczonych; 500 g małżów, świeżych; 250 g pomidorków koktajlowych; natka pietruszki, świeża, tylko liście; 2 - 3 łyżki orzeszków piniowych; kromki bagietki

4.5 10 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

Sos pomidorowo-ziołowy

5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g bazylii, świeżej tylko liście
15 łodyżek szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
1 ząbek czosnku
70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g pomidorów, suszonych odsączonych z zalewy
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. 1/2 cytryny)
10 g brązowego cukru
2 łyżeczki octu balsamicznego
100 g masła pokrojonego na kawałki
50 g oliwek Kalamata, bez pestek odsączonych z zalewy, pokrojonych w plasterki
1 łyżka kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
400 g krojonych pomidorów, z puszki

Owoce morza

750 g omułków, świeżych, oczyszczonych

750 g omułków, mrożonych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
500 g małżów, świeżych (patrz wskazówka)

500 g małżów, mrożonych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do dekoracji
2 - 3 łyżki orzeszków piniowych prażonych, do dekoracji
kromki bagietki do podania