Góralska kwaśnica

Name: Góralska kwaśnica
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 5 g grzybów, suszonych; 100 g wrzącej wody; 1 - 2 ząbki czosnku; 500 - 550 g kapusty kiszonej; 1400 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 500 - 600 g żeberek wieprzowych, wędzonych; 80 - 100 g marchewki; 2 - 3 owoce jałowca; 2 ziarna ziela angielskiego; 1 liść laurowy, suszony; 400 g ziemniaków; ¼ łyżeczki kminku; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.7 768 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

grzybów, suszonych (2-3 szt.)
5 g
wrzącej wody do namoczenia grzybów
100 g
ząbki czosnku
1 - 2
kapusty kiszonej
500 - 550 g
wody
1400 g
soli
1 ½ łyżeczki
żeberek wieprzowych, wędzonych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
500 - 600 g
500 - 600 g chudego boczku wędzonego, ze skórą, pokrojonego w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
marchewki przekrojonej na pół
80 - 100 g
owoce jałowca rozgniecione
2 - 3
ziarna ziela angielskiego
2
liść laurowy, suszony
1
ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kostkę
400 g
kminku
¼ łyżeczki
majeranku, suszonego
½ łyżeczki
rozmarynu, suszonego
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
½ - ¾ łyżeczki