Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

4 portions

Składniki

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 25 g

Kalorie 2216 kJ / 533 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 4 g

Węglowodany 44 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tartare de thon et gaspacho

20 min

Maki de foie gras à la mangue

45 min

Bouillon de crevettes façon thaïe, pommes vapeur aux épices

1 godz. 20 min

Tartare de saumon avocat-concombre

50 min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 godz. 15 min

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12 godz.

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 godz.

Ceviche de poisson

30 min

Vittello tonnato

4 godz. 20 min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1 godz.

Tartare de bar

10 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min