Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 12 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

8 portions

Składniki

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 9.7 g

Kalorie 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Tłuszcz 21.1 g

Błonnik 5.6 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Root vegetables with hazelnut pangrattato

40 Min

Fennel, freekeh and orange salad

2 Std. 25 Min

Sweet potato korma with crispy potato skins

55 Min

Savoury stuffed pumpkin

1 Std. 25 Min

Thai tofu and sweet potato cakes

30 Min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 Min

Vegetarian chilli

1 Std. 5 Min

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1 Std. 20 Min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35 Min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 Std. 25 Min

Roasted vegetables with horseradish cream

40 Min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 Std.