Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 11 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

8 portions

Składniki

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 9.7 g

Kalorie 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Tłuszcz 21.1 g

Błonnik 5.6 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Superfood salmon salad

1 godz. 5 min

Warm Mediterranean couscous salad

30 min

Spiced Moroccan lentil soup

40 min

Caribbean curry

40 min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 min

Pumpkin and tempeh bobotie

1 godz. 5 min

Vegetable curry with cauliflower couscous

45 min

Beetroot salad

10 min

Freekeh and broad bean salad

2 godz. 30 min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Vegetable bake with goat's feta

1 godz. 30 min

Colourful quinoa salad

40 min