
Urządzenia i Akcesoria
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
6 portions
Składniki
La crème de langoustine
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800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
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300 g de crème liquide 30-40% m.g.
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40 g de mascarpone
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1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
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1000 g d'eau
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200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
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2 asperges (70 g env.)
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2 carottes nouvelles (70 g env.)
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2 oignons nouveaux
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20 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
299 kcal /
1243 kJ
Białko
11 g
Tłuszcz
24 g
Węglowodany
10 g
Błonnik
2 g