Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8 6 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

6 portions

Składniki

La crème de langoustine

800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
40 g de mascarpone
1 c. à soupe de sauce d'huître

Le quinoa

1000 g d'eau
200 g de quinoa

Les légumes et le dressage

2 asperges (70 g env.)
2 carottes nouvelles (70 g env.)
2 oignons nouveaux
20 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
10 brins d'herbes aromatiques fraîches

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g

Kalorie 1243 kJ / 299 kcal

Tłuszcz 24 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 10 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Entrée : huîtres en écume de lard

55 min

Pavés chocolat écume de menthe

3 godz.

Sauce hollandaise

25 min

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

45 min

Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux

50 min

Œufs Bénédicte light

50 min

Crème de pêche et jambon serrano croquant

45 min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1 godz.

Eclairs saumon et pomme verte

2 godz.

Pannacotta aux œufs de saumon

3 godz.

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 godz. 30 min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 godz. 15 min