Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole

Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole

4.0 41 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 30 min
12 porcji

Składniki

Sałatka meksykańska z ryżem
  • czerwonej cebuli przekrojonej na pół
    50 g
  • papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone wzdłuż na pół
    1 - 2
    1 zielona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona wzdłuż na pół
  • ząbek czosnku
    1
  • liści kolendry, świeżych
    4 - 5 łyżek
  • pomidorów pokrojonych w ćwiartki
    500 g
  • soku z limonki, świeżo wyciśniętego
    50 g
  • soli
    2 łyżeczki
  • pieprzu czarnego, mielonego
    ½ łyżeczki
  • ryżu długoziarnistego
    350 g
  • wody
    1000 g
  • oliwy z oliwek
    50 g
  • filetów z piersi kurczaka pokrojonych w ok. 1,5 cm kostkę
    1000 g
  • skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
    1 łyżka
  • mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej
    1 opakowanie
  • czarnej fasoli, z puszki (2 opakowania), odsączonej z zalewy
    460 - 480 g
    460 - 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, (2 opakowania), odsączonej z zalewy
  • kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy
    280 g
Guacamole
  • liści kolendry, świeżych
    2 łyżki
  • ząbek czosnku
    1
  • papryczkę chili jalapeño, świeżą bez gniazd nasiennych, przekrojoną wzdłuż na pół
    1
    ½ zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
  • czerwonej cebuli przekrojonej na pół
    60 g
  • awokado (3-4 szt.), bardzo dorzałego, pokrojonego na kawałki
    400 - 450 g
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    20 g
  • soli
    ½ łyżeczki

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 356.9 kcal / 1494.3 kJ
Białko 24.9 g
Tłuszcz 11.8 g
Węglowodany 43.1 g
Błonnik 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...