Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami

Name: Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 2 płaty wodorostów nori; 200 g żółtej papryki; 200 g zielonej papryki; 200 g czerwonej papryki; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 50 g oleju sezamowego; 300 g ryżu długoziarnistego; 50 g selera naciowego; 400 g krewetek, surowych, obranych; 1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny; 60 g sake; 30 g sosu sojowego; 4 łyżki octu ryżowego; 2 łyżeczki brązowego cukru; 200 g kiełków soi, świeżych; 2 łyżki ziaren sezamu, białego

3.7 12 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

10 porcji

Składniki

wodorostów nori pokojonych na kawałki
2 płaty
żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g
wody
1000 g
soli
1 łyżeczka
oleju sezamowego
50 g
50 g oleju słonecznikowego
ryżu długoziarnistego
300 g
selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
50 g
krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
400 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
1 - 2 łyżki
sake
60 g
60 g sherry, wytrawnego
sosu sojowego
30 g
octu ryżowego
4 łyżki
brązowego cukru
2 łyżeczki
kiełków soi, świeżych
200 g
200 g kiełków fasoli mung, świeżych
ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonych na suchej patelni
2 łyżki