Wersje kompatybilne
Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Eggplant and porcini bites with roasted broccoli
- 20 g dried porcini mushrooms
- 60 g filtered water
- 1 red onion (approx. 120 g), cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 tbsp extra virgin olive oil, plus extra for drizzling
- 1 eggplant (approx. 480 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
- 100 g breadcrumbs of choice (see Tips)
- 5 sprigs fresh coriander, leaves only
- 1 tsp ground coriander
- ½ tsp ground cayenne pepper
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground cumin
- 2 lemons,1 zested, no white pith and 1 cut into halves lengthways, then into thin slices
- ¼ tsp salt, plus extra to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 250 g broccoli, cut into florets, including approx. 2 cm of stalk
Turmeric tahini dressing
- 20 g pine nuts
- 60 g tahini (see Tips)
- 120 g filtered water
- 1 tbsp lemon juice
- ¼ tsp salt
- 2 garlic cloves
- ½ tsp ground turmeric
Assembly
- 60 g rocket
- ½ red onion, cut into thin slices
- 1 carrot, cut into julienne
- 1 Lebanese cucumber, cut into cubes (1-2 cm)
- 4 pita breads
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2272 kJ / 541 kcal
- Białko
- 19.5 g
- Węglowodany
- 58.7 g
- Tłuszcz
- 21.2 g
- Błonnik
- 18.6 g
Alternatywne przepisy
Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate
24h 50 min.
Blue cheese tofu dressing
5 Min
Sticky Sriracha tofu bowl
45 Min
Three-bean shepherd's pie
26h
Yoghurt soup with chickpeas and garlic chilli oil
50 min
Cauliflower and fennel nuggets with ajvar
1 godz. 35 min
Sweet potato lasagne
1h 20min
Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber
1h 20min
Vegan moussaka
1 Std. 50 Min
Caribbean curry
40 Min
Falafel with beetroot hommus
20 Min
Lentil and chickpea burger with tahini dressing
1h 30min