Spaghetti carbonara na samych żółtkach

Name: Spaghetti carbonara na samych żółtkach
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 3 żółtka; 1 szczypta soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1200 g wody; 180 g makaronu, suchego, typu spaghetti

4.2 (961 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

Liczba porcji 2 porcje

Składniki

40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
3 żółtka
1 szczypta soli, plus 1 łyżeczka do gotowania makaronu
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego, plus dodatkowa ilość do podania
75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
lub 75 g pancetty pokrojonej w 1 cm kostkę
10 g oliwy z oliwek (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
1200 g wody
180 g makaronu, suchego, typu spaghetti
natka pietruszki, świeża, tylko liście, ilość do podania (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2653.4 kJ / 634.2 kcal
Białko: 26.8 g
Węglowodany: 69.2 g
Tłuszcz: 26.8 g
Tłuszcz nasycony: 10.5 g
Błonnik: 3 g
Sód: 1799 mg