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Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
4.5 15 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
6 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • Wasser
    1040 g
  • gelbe Paprika (250 g), geviertelt
    1
  • rote Paprika (250 g), geviertelt
    1
  • Pinienkerne
    2 EL
  • Weißweinessig
    2 EL
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    10 Prisen
  • Zucker
    1 Prise
  • Olivenöl
    80 g
  • Kapern
    20 g
  • Oliven, schwarz entsteint, klein
    50 g
  • Zucchini längs halbiert, in Scheiben (5 mm)
    350 g
  • Fenchelknolle (250 g), in Scheiben (5 mm), Grün beiseitelegen
    1
  • Kalbsrückenmedaillons (à 120 g)
    6
  • Strauchtomaten klein
    250 g
  • Rosmarin
    2 Zweige
  • Basilikumblätter, frisch
    10
  • Fleur de Sel
    3 Prisen

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 29 g
Kalorie 1422 kJ / 340 kcal
Tłuszcz 20 g
Węglowodany 7 g

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ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Przepisy
Niemcy

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