Koncentrat bulionu tajskiego

Name: Koncentrat bulionu tajskiego
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 słoik
Ingredients: 250 - 300 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości; 2 łodygi trawy cytrynowej, świeże; 100 - 110 g pomidora; 100 g cebuli; 2 czerwone papryczki chili, świeże; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g grzybów shiitake, suszonych; 2 - 3 ząbki czosnku; 2 - 3 łyżki sosu rybnego; 50 - 60 g wody; 140 g soli gruboziarnistej

4.6 9 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 25 min

1 słoik

Składniki

250 - 300 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na kawałki
2 łodygi trawy cytrynowej, świeże pokrojonej ma 1 cm kawałki
100 - 110 g pomidora pokrojonego na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry

15 g korzenia galangalu, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
50 g grzybów shiitake, suszonych
2 - 3 ząbki czosnku
2 - 3 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka sosu sambal oelek (opcjonalnie)
50 - 60 g wody
140 g soli gruboziarnistej