Przejdź do głównej treści Szukaj
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
4.5 55 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Le crumble au thym
  • 80 g de beurre pommade
  • 80 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 c. à café de thym frais
  • 1 jaune d'œuf
La royale à l'ail
  • 30 g d'ail
  • 50 g de lard en tranches
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de lait
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 œufs
Le velouté de petits pois
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre
  • 300 g de petits pois frais
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g d'eau minérale
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud
  • 1 filet de cabillaud (800 g environ)
  • gros sel
  • 2 branches de thym frais
  • 400 g d'eau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 42 g
Kalorie 2786.5 kJ / 668.7 kcal
Tłuszcz 41.5 g
Błonnik 7 g
Węglowodany 31.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et Moi N°12 C'est la saison 11 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

4.6(61)

35 min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3.8(8)

3 godz.

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

4.8(50)

1 godz.

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

4.2(12)

2 godz.

Soufflés poires roquefort

3.2(11)

1 godz.

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

4.7(77)

1 godz.

Crème de lentilles au lard

4.5(32)

3 godz. 10 min

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5(6)

55 min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

4.1(9)

12 godz.

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

4.5(79)

30 min

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

4.5(212)

1 godz.

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.5(107)

55 min