Koncentrat bulionu wegańskiego

Name: Koncentrat bulionu wegańskiego
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 200 g korzenia pietruszki; 250 g marchewki; 100 g cebuli; 100 g pomidora; 150 g pora; 2 ząbki czosnku; 2 liście laurowe, suszone; 1 ziarno ziela angielskiego; 6 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej; 100 g soli gruboziarnistej; 50 - 60 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżka oliwy z oliwek

4.9 122 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 20 min

1000 g

Składniki

200 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
250 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
100 g pomidora pokrojonego na kawałki
150 g pora pokrojonego w plastry
2 ząbki czosnku
30 - 40 g grzybów shiitake, suszonych (opcjonalnie)
2 liście laurowe, suszone
1 ziarno ziela angielskiego
6 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. bazylii, szałwii, rozmarynu), tylko liście
4 gałązki natki pietruszki, świeżej
100 g soli gruboziarnistej
50 - 60 g białego wina, wytrawnego (patrz wskazówka)

50 - 60 g wody
1 łyżka oliwy z oliwek
10 g płatków drożdżowych (opcjonalnie)