Risotto dyniowe z boczkiem

Name: Risotto dyniowe z boczkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 1220 g wody; 300 g dyni; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 - 2 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 30 g cebuli szalotki; 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 40 g masła; 320 g ryżu do risotto; 60 g białego wina, wytrawnego; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 60 g zielonego groszku, mrożonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście; ser parmezan

4.4 638 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
1220 g wody
300 g dyni pokrojonej na 2 cm kawałki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 - 2 łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
30 g cebuli szalotki
100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 1 cm kawałki
40 g masła
320 g ryżu do risotto np. arborio
60 g białego wina, wytrawnego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
60 g zielonego groszku, mrożonego

60 g zielonego groszku, świeżego
natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji
ser parmezan ilość do dekoracji