Śródziemnomorskie kaszotto

Name: Śródziemnomorskie kaszotto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 40 g orzeszków piniowych; 80 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 250 g kaszy jęczmiennej pęczak; 80 g białego wina, wytrawnego; 750 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 400 g cukinii; 50 g suszonych pomidorów, w oleju; 50 g masła migdałowego, jasnego

3.9 385 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

5 porcji

Składniki

40 g orzeszków piniowych

40 g migdałów, w słupkach
80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek

20 g oleju, pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów
250 g kaszy jęczmiennej pęczak
80 g białego wina, wytrawnego
750 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
400 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm półplastry
50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 0,5 cm paski
50 g masła migdałowego, jasnego