Śródziemnomorskie kaszotto

Name: Śródziemnomorskie kaszotto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g orzeszków piniowych; 70 g cebuli szalotki; 30 g oliwy z oliwek; 250 g kaszy jęczmiennej perłowej; 80 g białego wina, wytrawnego; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¾ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; ¾ łyżeczki tymianku, suszonego; 400 g cukinii; 50 g suszonych pomidorów, w oleju; 50 g migdałów, w płatkach

3.8 (275 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

40 g orzeszków piniowych
70 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
30 g oliwy z oliwek (patrz wariant)
250 g kaszy jęczmiennej perłowej, grubej
80 g białego wina, wytrawnego
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM, wegańskiego
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszona
¾ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu białego, mielonego
¾ łyżeczki tymianku, suszonego
400 g cukinii, pokrojonej w 0,5 cm półplastry
50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w 0,5 cm paski
50 g migdałów, w płatkach

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1439.2 kJ / 344.7 kcal
Białko: 10.7 g
Węglowodany: 34.8 g
Tłuszcz: 15.5 g
Błonnik: 5.6 g