
Urządzenia i Akcesoria
Mini-saint-honoré
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 2 godz.
20 pièces
Składniki
Les palets bretons
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de beurre demi-sel coupé en morceaux135 g
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de sucre en poudre120 g
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jaunes d'œufs2
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de fleur de sel1 pincée
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de farine de blé190 g
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de levure chimique (1/2 sachet)1 c. à café
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œuf battu à la fourchette1
La crème chibouste
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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jaunes d'œufs2
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de sucre en poudre60 g
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de lait250 g
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de fécule de maïs20 g
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gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
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de crème liquide 30-40% m.g. très froide150 g
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de mascarpone très froid80 g
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de sucre glace maison30 g
La pâte à choux
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d'eau150 g
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de beurre coupé en morceaux80 g
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de sel1 pincée
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de sucre en poudre10 g
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de farine de blé120 g
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œufs3
Le caramel
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d'eau30 g
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de sucre50 g
Wartości odżywcze na 1 pièce
Kalorie
252 kcal /
1052.1 kJ
Białko
4.8 g
Tłuszcz
15.7 g
Węglowodany
26.2 g
Błonnik
0.6 g