Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ENTERTAINING MADE EASY 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Celeriac Remoulade

Celeriac Remoulade

Brak ocen

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1 godz. 15 min

Broccoli and stilton soup

Broccoli and stilton soup

30 min

Apples with Cider Sabayon Sauce

Apples with Cider Sabayon Sauce

40 min

Creamed Lettuce Soup, Broccoli with Black Olive Sauce

Creamed Lettuce Soup, Broccoli with Black Olive Sauce

45 min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1 godz. 40 min

Chocolate Mousse

Chocolate Mousse

3 godz. 20 min

Smoked Mackerel Pâté

Smoked Mackerel Pâté

55 min

Raised Game Pie

Raised Game Pie

24 godz.

Quick Cheese Soufflés

Quick Cheese Soufflés

45 min

Custard

Custard

15 min

Spiced Red Cabbage

Spiced Red Cabbage

1 godz. 10 min