Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

ENTERTAINING MADE EASY 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Orange Liqueur Zabaglione

Orange Liqueur Zabaglione

15min

Classic Zabaglione

Classic Zabaglione

15min

Asparagus Stem Soup

Asparagus Stem Soup

55min

Broccoli and stilton soup

Broccoli and stilton soup

30min

Quick cheese soufflés

Quick cheese soufflés

45min

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30min

Pears in Spiced Red Wine

Pears in Spiced Red Wine

3h 20min

Gluten-free Beetroot Blinis with Horseradish Cream and Crayfish

Gluten-free Beetroot Blinis with Horseradish Cream and Crayfish

35min

Duck and Pork Terrine

Duck and Pork Terrine

52h

Slow-cooked Pears in Red Wine

Slow-cooked Pears in Red Wine

5h

Quick Cheese Soufflés

Quick Cheese Soufflés

45min

Cauliflower Cheese Soup

Cauliflower Cheese Soup

30min