Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
Składniki
La farce de poisson
-
100 g de dos de cabillaud
-
1 blanc d'œuf
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
1 oignon nouveau émincé et réserver la tige
-
40 g de mascarpone
La mousse au chèvre
-
5 g de noisettes décortiquées, non émondées
-
5 g d'amandes décortiquées
-
10 g de raisins secs
-
5 feuilles de menthe fraîche
-
60 g de fromage de chèvre frais
Les légumes et le poisson
-
16 carottes nouvelles réserver les épluchures
-
160 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
-
4 navets coupés en quatre et réserver les épluchures
-
80 g de fèves fraîches
-
80 g de petits pois frais
-
4 oignons nouveaux coupés en deux, réserver les tiges et les épluchures
-
12 radis roses
-
500 g d'eau
-
40 g de lait de coco
-
4 fleurs de courgette petites
-
15 g d'huile d'olive
-
300 g de dos de cabillaud coupé en trois
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 tranche de pain de mie blanc sans croûte
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
1 jaune d'œuf
Le montage
-
20 g de pousses d'épinards frais équeutées
-
20 g de roquette
-
25 g de rhubarbe détaillée en lamelles (3 cm)
-
5 g de raifort râpé
-
20 g de chou-fleur détaillé en fines lamelles
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w
Francja
Może spodoba Ci się również...
Cassolettes de saint-jacques
30 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 godz. 30 min
Nage de saint-jacques
1 godz. 20 min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1 godz. 30 min
Bar farci à l'oseille
1 godz. 10 min
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1 godz.
Cotriade
1 godz.
Filets de merlan en papillote de poireau
45 min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2 godz.
Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert
Brak ocen
Turbot sauce salsa
40 min
Petit flan de la mer en cocotte
40 min