Sandacz w papilotach na parze z warzywami i sosem berneńskim

Name: Sandacz w papilotach na parze z warzywami i sosem berneńskim
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 5 g koperku, świeżego; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g pora; 20 g masła; ½ łyżeczki soli; 2 filety z sandacza, ze skórą; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g wody; 100 g marchewki; 150 g różyczek kalafiora; 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 70 g cebuli szalotki; 1 łyżka estragonu, świeżego; 3 żółtka; 35 g białego wina, wytrawnego; 100 g masła; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.3 29 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

Sandacz w papilotach i warzywa na parze

koperku, świeżego tylko liście
5 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g
pora pokrojonego w 1 cm plastry
100 g
masła
20 g
soli
½ łyżeczki
filety z sandacza, ze skórą (ok. 130 g każdy)
2
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
wody
500 g
marchewki pokrojonej w słupki o grubości 1 cm
100 g
różyczek kalafiora
150 g
zielonej fasolki szparagowej, świeżej
100 g
100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej
cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
70 g