Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

Name: Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 40 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 60 g marmolady z gorzkich pomarańczy; 20 g oliwy z oliwek; 20 g octu balsamicznego; 50 g wina Porto; 1 łyżeczka tymianku, świeżego; ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości; 500 g wody; 350 g ziemniaków, mączystych; 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 120 g mleka; 30 g masła

3.8 110 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

2 porcje

Składniki

cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
40 g
ząbek czosnku
1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
marmolady z gorzkich pomarańczy
60 g
60 g marmolady pomarańczowej
oliwy z oliwek
20 g
octu balsamicznego
20 g
wina Porto
50 g
50 g czerwonego wina
tymianku, świeżego tylko liście
1 łyżeczka
½ łyżeczki tymianku, suszonego
soli plus 1-2 szczypty
¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
¼ łyżeczki
piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 150-200 g każda, patrz wskazówka)
2
wody
500 g
ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki
350 g
zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
150 - 200 g
150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
mleka
120 g
masła
30 g