Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 26 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28 g

Kalorie 1384 kJ / 333 kcal

Tłuszcz 22 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la viande 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Caille aux raisins

45 min

Choucroute de la mer

40 min

Verrine de gelée de porto au melon

25 min

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Rillettes de maquereau

1 godz. 30 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 godz. 35 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 godz. 15 min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 godz.

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 godz. 30 min