Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28 g

Kalorie 1384 kJ / 333 kcal

Tłuszcz 22 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la viande 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Rillettes de maquereau

1h 30min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15min

Choucroute de la mer

40min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Caille aux raisins

45min

Mouclade

1h

Verrine de gelée de porto au melon

25min