Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28 g

Kalorie 1384 kJ / 333 kcal

Tłuszcz 22 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la viande 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Caille aux raisins

45 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 godz. 35 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 godz.

Choucroute de la mer

40 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Verrine de gelée de porto au melon

25 min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 godz. 15 min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 godz. 30 min

Rillettes aux deux saumons

3 godz. 25 min

Rillettes de maquereau

1 godz. 30 min