
Urządzenia i Akcesoria
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 12 godz.
10 portions
Składniki
Les pannacottas au foie gras (la veille)
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1 ½
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de crème liquide 30-40% m.g.500 g
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de foie gras de canard mi-cuit coupé en cubes200 g
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de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts4 pincées
La compotée pomme-betterave aux épices (le jour même)
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de betterave crue coupée en morceaux100 g
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de pommes à cuire coupées en dés (1 cm env.)200 g
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d'huile d'olive20 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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d'épices cajun2 pincées
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
289 kcal /
1194 kJ
Białko
3.6 g
Tłuszcz
27.9 g
Węglowodany
5.9 g
Błonnik
0.7 g