
Urządzenia i Akcesoria
Ile flottante printanière et son cœur au trésor (Zone 4)
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 1 godz. 45 min
4 portions
Składniki
Les blancs en neige pochés et coeurs aux jaunes d'oeufs
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jaunes d'œufs4
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d'huile d'olive100 g
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blancs d'œufs6
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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le zeste d'½ citron vert non traité
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beurre doux pour les pocheuses à oeuf
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d'eau1500 g
La crème anglaise aux asperges
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de persil frais3 branches
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d'asperges vertes nettoyées et coupées en tronçons (3-4 cm). Réserver 2 têtes pour la finition350 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de piment d'Espelette1 pincée
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d'eau200 g
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de fond de légumes déshydraté1 c. à café bombée
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de crème liquide 30-40% m.g.200 g
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jaunes d'œufs8
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feuilles de menthe fraîche5
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le zeste d'½ citron vert non traité
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de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
665 kcal /
2746 kJ
Białko
18.8 g
Tłuszcz
61.5 g
Węglowodany
6.5 g
Błonnik
2 g
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