Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

3.5 77 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 2 godz. 45 min
4 portions

Składniki

Les petits pots de crème
  • de sucre en poudre
    100 g
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • graines de cardamome
    6
  • de lait
    300 g
  • de crème liquide, 30% m.g. min.
    200 g
  • jaunes d'œufs
    5
Le filet mignon et sa garniture
  • d'eau
    500 g
  • de pommes de terre à purée, type bintje, caesar... et coupées en morceaux
    750 g
  • filet mignon de porc (500-600 g), plutôt long que large
    1
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    5 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    4 pincées
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    100 g
  • de poivre vert
    1 c. à café
    1 c. à café de poivre vert au vinaigre
  • de lait
    200 g
  • poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de noix de muscade fraîchement râpée
    3 pincées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 1121 kcal / 4687 kJ
Białko 65.3 g
Tłuszcz 63.5 g
Węglowodany 72.3 g
Błonnik 4.3 g

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