JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.3 g

Kalorie 2776.8 kJ / 664 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 1.3 g

Węglowodany 73.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Demi-sphère framboise choco vanille

17 godz.

Soufflés glacés à la mangue

9 godz.

Poires duchesse

12 godz. 25 min

Bûchettes à la crème de citron

3 godz.

Blanc-manger coco-ananas

4 godz. 15 min

Mousse mascarpone, salade de litchis et mangue au miel

45 min

Parfait glacé aux raisins et aux noix

12 godz.

Poires farcies en papillote

35 min

Sorbet aux 3 agrumes

1 godz. 35 min

Gratin de mangue aux épices

1 godz. 30 min

Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés

55 min

Mousse vanille-pomme

7 godz.