JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

de mangue mûre coupée en morceaux
250 g
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g
jaunes d'œufs
6
de sucre roux
80 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3

Le caramel à la Passion

de sucre
80 g
sirop de glucose
120 g
de miel
10 g
crème liquide 30-40% m.g.
180 g
de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
200 g
de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
150 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 664 kcal / 2776.8 kJ

Białko 7.3 g

Tłuszcz 37 g

Węglowodany 73.5 g

Błonnik 1.3 g

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Francja

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