JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 45 min

6 portions

Składniki

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.3 g

Kalorie 2776.8 kJ / 664 kcal

Tłuszcz 37 g

Błonnik 1.3 g

Węglowodany 73.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pavés chocolat écume de menthe

3 Std.

Marquise au chocolat

2 Std. 25 Min

Pavlova mangue-kiwi

4 Std. 10 Min

Bavarois litchis-framboises

4 Std.

Chouquettes à la crème pralinée

2 Std. 15 Min

MARS - La crème et le gâteau espagnol de ma grand-mère - Richard Toix

1 Std. 5 Min

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15 Min

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

2 Std. 30 Min

Crème brûlée à la fraise

3 Std. 10 Min

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

6 Std. 30 Min

Baba à la noix de coco

2 Std.

Tarte au citron destructurée

20 Min