Tarte aux fruits à la crème mousseline

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.3 56 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

La pâte sablée

125 g de beurre
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
1 œuf

La crème mousseline

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
40 g de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
450 g de lait
1 c. à soupe de sucre vanillé maison
90 g de beurre et un peu pour le moule
1 jus de citron vert
30 g de sucre glace maison
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
farine de blé pour le plan de travail
fruits frais variés fraises, framboises, bananes, kumkat, cassis...
sommités de menthe fraîche

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 6 portions

Białko 74 g

Kalorie 21476 kJ / 5118 kcal

Tłuszcz 292 g

Błonnik 27 g

Węglowodany 545 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Tartes aux fruits d'été 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Paris-brest

3 godz. 10 min

Gros macarons à la menthe et à la framboise

5 godz. 10 min

Crème pâtissière

15 min

Tarte fraises et pêches sur biscuit citron

13 godz.

Dacquoise

40 min

Tarte tropézienne

3 godz.

Fraisier

12 godz. 45 min

Fraisier à la rhubarbe

24 godz.

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6 godz.

Tarte aux fraises

4 godz.

Crème diplomate aux fruits

1 godz.

Mille-feuille classique à la vanille

7 godz. 10 min