![Croquant au chocolat Croquant au chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F93CD2D1-B9D8-4A47-99BF-3D7A7B042CFF/Derivates/B51AB9E4-1E24-4A5E-AB34-79D4E34D08DF.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Glaçage noir (à faire la veille)
- 5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre
- 125 g de crème, 35 % m.g.
- 75 g de cacao en poudre
Dacquoise
- 20 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 160 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre glace
- 6 blancs d'œufs
- 160 g de sucre
Praliné aux noisettes
- 150 g de noisettes émondées
- 150 g de chocolat au lait au praliné, en morceaux
- 60 g de beurre
- 40 g de pralin (cf. conseil)
Mousse au chocolat noir amer
- 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g de crème, 35 % m.g., très froide
- 40 g de chocolat noir extrafin, 70 % de cacao, en morceaux
- 30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao, en morceaux
- 25 g de sucre
- 2 œufs
Dressage
- 50 g de copeaux de chocolat
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3407 kJ / 815 kcal
- Białko
- 15 g
- Węglowodany
- 86 g
- Tłuszcz
- 45 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Mayonnaise à l'ail
10 Min
Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges
4 Std. 20 Min
Crème brûlée
4 Std. 50 Min
Sauce béchamel
15min
Confiture pomme-pomme de terre
25 Min
Gâteau au chocolat léger
2 Std. 15 Min
Sauce au yaourt à l'abricot au curry
10 Min
Glace au caramel
9h
Tourte au chocolat-moka
4 godz. 30 min
Macarons au caramel
1 godz. 50 min
Brownies
1 Std.
Pâte de base pour pain
24h 30min