Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Name: Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 50 γρ. κρεμμύδια; 1300 γρ. ώριμες ντομάτες; 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι; 10 - 12 φύλλα φρέσκου δυόσμου; 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 75 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

4.8 (12 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

Liczba porcji 3 μερίδες

Składniki

50 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια)
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
1300 γρ. ώριμες ντομάτες (Ø 5-6 εκ.) (βλ. συμβουλή)
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια (π.χ. κοινά λευκά μανιτάρια, μανιτάρια πλευρώτους)
1 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
10 - 12 φύλλα φρέσκου δυόσμου
lub 1 κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο
4 - 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
75 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (περίπου ½ λεμόνι)

Wartości odżywcze: na 1 μερίδα
Kalorie: 1644 kJ / 392 kcal
Białko: 11 g
Węglowodany: 33 g
Tłuszcz: 22 g
Błonnik: 9.2 g