Beef and pepper ragu

Beef and pepper ragu

4.3 49 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 2 godz. 15 min
6 portions

Składniki

  • brown onion (approx. 130 g), cut into halves
    1
  • celery stalks (approx. 100 g), cut into quarters
    2
  • raw beetroot (approx. 100 g), peeled and cut into quarters
    1
  • garlic cloves
    3
  • anchovy fillets drained
    5
  • olive oil
    40 g
  • gravy beef cut into pieces (4-5 cm)
    850 - 900 g
  • red wine
    100 g
  • fresh rosemary (approx. 10 cm long), leaves only
    2 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • dried oregano
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • dried bay leaves
    2
  • tomato paste
    50 g
  • canned chopped tomatoes
    400 g
  • Dijon mustard
    1 tbsp
  • Worcestershire sauce
    1 tbsp
  • sea salt plus extra to taste
    2 tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    2 - 3 tsp
  • carrots (approx. 120 g), cut into quarters lengthways and cut into thin slices (5 mm)
    1 - 2
  • dried pappardelle pasta cooked, to serve
    375 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only, finely chopped for garnishing
    2 sprigs

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 701.7 kcal / 2947.3 kJ
Białko 26.2 g
Tłuszcz 22.7 g
Węglowodany 90.9 g
Błonnik 12.8 g
Tłuszcz nasycony 8.8 g
Sód 8991 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...