Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Thermomix® TM5
Kompatybilny
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 10 min
6 portions
Składniki
La viennoise à la noisette
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ gousse d'ail
-
50 g de chapelure maison
-
30 g de noisettes en poudre
-
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
L'espuma de cèpes
-
1 gousse d'ail dégermée
-
30 g de beurre demi-sel
-
500 g de cèpes frais du Médoc, coupés en morceaux
-
180 g de fond de veau blanc
-
325 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les filets de merlu
-
1 filet filet de merlu de ligne (800 g env.)
-
100 g de gros sel
La finition et le dressage
-
le zeste d'un citron jaune
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Białko
31.2 g
Kalorie
2174 kJ /
523 kcal
Tłuszcz
38.3 g
Błonnik
6.2 g
Węglowodany
10.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Œuf mollet en feuilleté
1h 5min
Agneau de Pâques vapeur et petits légumes
1h 30min
Assiette de vanets
30min
Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
55min
Sardines à la corsica
50min
Œuf des ours, vue sur le Mont-Blanc (Zone 5)
2h 45min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1h
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1h
Truite vapeur à la chinoise
55min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Bar farci à l'oseille
1h 10min