![Saint-honoré - Bruno Dinel Saint-honoré - Bruno Dinel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/82E3CA7D-1FE8-4B98-AA79-3B3720CEC3DF/Derivates/2330EC7F-F8C0-4806-BA97-7A6B9A58E8C4.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 3 œufs moyens (53-63 g)
La crème chiboust au chocolat
- 150 g de chocolat noir 99% de cacao, détaillé en morceaux ou 150 g de pâte de cacao
- 430 g de crème pâtissière maison
- 8 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
La crème chantilly
- 600 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 80 g de sucre glace maison
Le montage
- 2 c. à café de cacao en poudre
- 2 c. à soupe d'eau
- 200 g de fondant blanc (voir "Conseil(s)")
- 200 g de sucre en poudre
- 10 g d'eau
- 10 griottes au sirop, pour la finition (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 part
- Kalorie
- 914.4 kJ / 216.9 kcal
- Białko
- 9.1 g
- Węglowodany
- 18.5 g
- Tłuszcz
- 8.3 g
- Błonnik
- 0.4 g
Alternatywne przepisy
Eclair au chocolat
1j 15 menit
Saint-honoré au citron
2u. 25min
Saint-honoré citron-framboises
2sa 30 dk
Macarons au café
24sa
Tarte magique aux fraises
1 Std. 30 Min
Opéra
24sa
Paris-brest en bouchée
2h 35min
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
4sa 15 dk
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40 min
Fraisier à la rhubarbe
24sa
Fraisier
12 Std. 45 Min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h