Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 133 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

14 portions

Składniki

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 5.8 g

Kalorie 1044 kJ / 250 kcal

Tłuszcz 11.2 g

Węglowodany 28.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

SUMMER BUFFET 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Baked Penne with Vegetables

1h 5min

Cauliflower "Couscous" Salad

10min

Orange Chicken with Giant Couscous and Pine Nuts

1h 30min

Kale Pesto Pasta Salad

50min

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1h 45min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30min

Slow-cooked Chickpea Stew

4h 15min

Red Cabbage and Chicken Salad

40min

Sweet Potato, Pecan and Blue Cheese Risotto

30min

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15min

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30min