Ciasto marchewkowe z kardamonem i kremem z tahini

Ciasto marchewkowe

• 180 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 100 g orzechów włoskich, łuskanych
• 300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 180 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
• 1 szczypta soli

Krem z tahini

• 150 g cukru
• 250 g sera mascarpone, pokrojonego na kawałki
• 250 g sera ricotta, pokrojonego na kawałki
• 75 g pasty tahini
• 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek