Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Name: Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 filety z anchois, w oleju; 400 g mięsa wołowego; 80 g cebuli; 50 g suszonych pomidorów; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 100 g selera naciowego; 40 g oliwy z oliwek; 60 g białego wina, wytrawnego; 580 g wody; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 80 g sera gorgonzola, łagodnego; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka tymianku, świeżego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

3.1 100 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 porcje

Składniki

filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy
3
mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
400 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 g
suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
50 g
ząbki czosnku
2
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry
100 g
oliwy z oliwek
40 g
40 g oleju, ze słoika z suszonymi pomidorami
białego wina, wytrawnego
60 g
wody
580 g
soli
1 ½ - 2 łyżeczki
makaronu, suchego, typu tagliatelle
350 g
sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
80 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
80 g
tymianku, świeżego tylko liście
1 łyżka
1 łyżeczka tymianku, suszonego
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji