Boeuf Stroganow

Name: Boeuf Stroganow
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g ogórków kiszonych; 150 g cebuli; 20 g oleju rzepakowego; 250 g pieczarek; 500 g mięsa wołowego; 550 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 płaska łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 150 g przecieru pomidorowego; 1 łyżka mąki pszennej

4.6 2.9K oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
70 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
150 g
oleju rzepakowego
20 g
pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
250 g
mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, pokrojonego w 4-5 mm paski
500 g
wody
550 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
1 płaska łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki
przecieru pomidorowego typu passata
150 g
mąki pszennej
1 łyżka
kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji, ok. 1 łyżka na porcję