Cytrynowo-ziołowe burgery z łososia z cukinią w parmezanie

Name: Cytrynowo-ziołowe burgery z łososia z cukinią w parmezanie
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g cukinii; 60 g sera parmezan; 60 g białego chleba; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; 150 g oleju słonecznikowego; 1 jajko; 2 łyżeczki musztardy Dijon; 1 łyżeczka octu; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki cukru; 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 60 g cebuli szalotki; 1 łyżka estragonu, świeżego; 5 g koperku, świeżego; 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; 80 g zielonego groszku, mrożonego; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; ½ łyżeczki soli; oliwa z oliwek; 4 bułki do burgerów; 8 liści sałaty; 160 g pomidorków cherry

4.5 39 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Cukinia w parmezanie

cukinii pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
500 g
sera parmezan pokrojonego na kawałki
60 g
białego chleba pokrojonego na kawałki
60 g
jajko
1
soli
½ łyżeczki

Majonez

oleju słonecznikowego
150 g
jajko
1
musztardy Dijon
2 łyżeczki
octu
1 łyżeczka
soli
½ łyżeczki
cukru
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 szczypty

Burgery z łososia

cebuli szalotki pokrojonej na połówki
60 g
estragonu, świeżego pokrojonego na kawałki
1 łyżka
1 łyżeczka estragonu, suszonego
koperku, świeżego
5 g
filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g
zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
80 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej
1 łyżka
soli
½ łyżeczki
oliwa z oliwek do smażenia