Cytrynowo-ziołowe burgery z łososia z cukinią w parmezanie

Name: Cytrynowo-ziołowe burgery z łososia z cukinią w parmezanie
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g cukinii; 60 g sera parmezan; 60 g białego chleba; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; 150 g oleju słonecznikowego; 1 jajko; 2 łyżeczki musztardy Dijon; 1 łyżeczka octu; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki cukru; 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 60 g cebuli szalotki; 1 łyżka estragonu, świeżego; 5 g koperku, świeżego; 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; 80 g zielonego groszku, mrożonego; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; ½ łyżeczki soli; oliwa z oliwek; 4 bułki do burgerów; 8 liści sałaty; 160 g pomidorków cherry

4.5 (35 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

500 g cukinii, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
60 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
60 g białego chleba, pokrojonego na kawałki
1 jajko
½ łyżeczki soli

150 g oleju słonecznikowego
1 jajko
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka octu
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

60 g cebuli szalotki, pokrojonej na połówki
1 łyżka estragonu, świeżego, pokrojonego na kawałki
lub 1 łyżeczka estragonu, suszonego
5 g koperku, świeżego
400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
80 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej
½ łyżeczki soli
oliwa z oliwek, do smażenia