Kofty z jagnięciny i chutney z mango

Name: Kofty z jagnięciny i chutney z mango
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 30 sztuk
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 10 g oleju; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 1000 g mango, dojrzałego; 2 laski cynamonu; 200 g białego octu winnego; 250 g cukru; 1 łyżeczka papryczki piri piri, suszonej, mielonej; 500 g jagnięciny; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 zielone papryczki chili, świeże; 15 g kolendry, świeżej; 1 łyżka jogurtu naturalnego; 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 1 łyżka przyprawy garam masala; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; woda; olej

4.5 11 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

30 sztuk

Składniki

Chutney z mango

ząbki czosnku
2
oleju
10 g
imbiru, suszonego, mielonego
1 łyżeczka
mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
1000 g
laski cynamonu przełamane na pół
2
białego octu winnego
200 g
cukru
250 g
papryczki piri piri, suszonej, mielonej
1 łyżeczka

Kofty z jagnięciny

jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
500 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych
2
kolendry, świeżej
15 g
jogurtu naturalnego
1 łyżka
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżka
kolendry, mielonej
1 łyżeczka
przyprawy garam masala
1 łyżka
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
woda ilość do namoczenia dłoni
olej do smażenia