Sałatka z grejpfrutem i szparagami

Name: Sałatka z grejpfrutem i szparagami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g wody; 350 g zielonych szparagów; 200 g cukinii; 2 cebule dymki; 30 g oliwy z oliwek; 50 g soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego; 2 łyżeczki nasion chia; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 80 g liści szpinaku baby, świeżych; 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 150 g czerwonego grejpfruta; 1 łyżka ziaren słonecznika; 1 łyżka pestek dyni

3.9 98 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

wody
500 g
zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki
350 g
cukinii pokrojonej w 0,5 cm plastry
200 g
cebule dymki tylko białe części, pokrojone na 3 cm kawałki
2
oliwy z oliwek
30 g
soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego z czerwonego grejpfruta
50 g
nasion chia
2 łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
liści szpinaku baby, świeżych
80 g
orzechów włoskich, łuskanych, połówek
40 g
czerwonego grejpfruta miąższu, bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
150 g
ziaren słonecznika
1 łyżka
pestek dyni
1 łyżka
szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego
2 łyżki