Burrito z kurczakiem i guacamole

Name: Burrito z kurczakiem i guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18 sztuk
Ingredients: 1 łyżeczka soli; 5 g kolendry, świeżej; 60 g cebuli; ½ papryczki chili, świeżej; 1 ząbek czosnku; 100 - 120 g pomidora; 450 g awokado; 2 łyżki soku z cytryny; 250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera); 200 g cebuli; 300 g pomidorów; 30 g oleju; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1000 g piersi z kurczaka, bez kości; 70 g papryczek chili chipotle, z puszki; 2 liście laurowe, suszone; 18 tortilli pszennych; 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.2 228 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

18 sztuk

Składniki

Guacamole

1 łyżeczka soli
5 g kolendry, świeżej tylko liście
60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
1 ząbek czosnku
100 - 120 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
450 g awokado bardzo dojrzałego
2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego

Nadzienie

250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki
200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
30 g oleju
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego, pokruszone
1000 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
70 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
2 liście laurowe, suszone