Wołowina w czerwonym winie

Name: Wołowina w czerwonym winie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g wołowiny; 1 szczypta cynamonu, mielonego; 3 goździki; 500 g czerwonego wina, wytrawnego; 150 g marchewki; 20 g korzenia selera; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 5 g rozmarynu, świeżego; 30 g oleju; 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 100 g pomidorów; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 40 g mąki pszennej; 40 g masła

4.4 295 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

wołowiny na gulasz, np. antrykotu, pokrojonej w 3 cm kostkę
700 g
cynamonu, mielonego
1 szczypta
goździki
3
czerwonego wina, wytrawnego
500 g
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
20 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
60 g
ząbek czosnku
1
rozmarynu, świeżego tylko liście
5 g
oleju
30 g
surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1-2 cm kostkę
100 g
pomidorów świeżych, bez skóry, pokrojonych na kawałki
100 g
soli
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
cukru
½ łyżeczki
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
mąki pszennej
40 g
masła miękkiego
40 g