Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 19 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

6 portions

Składniki

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28.7 g

Kalorie 1273 kJ / 304 kcal

Tłuszcz 17.3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 8.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Légumes du soleil 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Osso-buco

1 godz. 20 min

Filet mignon de porc au confit d'oignons

45 min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40 min

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

2 godz. 45 min

Râbles de lapin farcis à la normande

1 godz. 15 min

Paupiettes de veau et petits légumes

1 godz.

Brochette de lapin, pomme et pruneau

1 godz.

Filet mignon au cidre

35 min

Truites farcies à la ricotta

40 min

Paupiette de veau à l'orange

1 godz. 15 min

Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre

30 min

Blanquette de veau vapeur

1 godz. 10 min