Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 19 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

6 portions

Składniki

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28.7 g

Kalorie 1273 kJ / 304 kcal

Tłuszcz 17.3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 8.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Légumes du soleil 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 min

Merlu à la galicienne

45 min

Cocktail fruité à la bière blanche

10 min

Chapon en blanquette

1 godz. 30 min

Lasagne aux fruits de mer

1 godz.

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55 min

Cailles farcies au foie gras

55 min

Cuisse de dinde en robe de lard et pommes de terre

1 godz. 55 min

Mille-feuille de saumon fumé

3 godz. 20 min

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1 godz. 20 min

Paupiette de veau à l'orange

1 godz. 15 min

Citrons farcis au thon

15 min