JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4.0 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

6 portions

Składniki

La crème anglaise Passion

16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre

La gelée pom-Passion

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
100 g de jus de pomme verte
1 g d'agar-agar (½ sachet)

La meringue

90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
160 g de sucre en poudre
10 g de manzana

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g

Kalorie 2166 kJ / 516 kcal

Tłuszcz 10.5 g

Błonnik 36.5 g

Węglowodany 66.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Rouleaux de pommes et de cacahuètes

Brak ocen

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

1 godz.

Mousse de chèvre en habit de poireau

2 godz. 50 min

Sabayon au cidre

15 min

Crème fouettée à l'aneth

5 min

AOUT - Condiment catalan - Richard Toix

3 godz. 30 min

Meringue italienne

30 min

Gravlax de saumon à la betterave

8 godz. 15 min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2 godz.

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

10 min

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5 godz. 40 min

Minigratins à la grecque

20 min