Przejdź do głównej treści Szukaj
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
4.0 3 rating
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 4 godz. 30 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La crème anglaise Passion
  • 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
  • 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
  • 100 g de jus de pomme verte
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
  • 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
  • 160 g de sucre en poudre
  • 10 g de manzana

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g
Kalorie 2166 kJ / 516 kcal
Tłuszcz 10.5 g
Błonnik 36.5 g
Węglowodany 66.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sphères glacées au caramel de café

3.3(3)

24h

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

4.2(12)

2h

Ris d'agneau à la zamorana

2.6(5)

50min

Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert

1.0(1)

3h 45min

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

3.5(16)

15min

Lotte à l'andouille

3.3(4)

1h 20min

Mousse meringuée au pamplemousse

4.7(9)

12h

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

2.5(2)

10min

Sphère comme une orange sanguine

3.5(2)

18h

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

4.3(4)

6h 30min

Choux meringués aux fruits de la Passion

4.2(9)

2h 45min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5(18)

1h 30min