Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

3.0 8 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 12 godz.

6 portions

Składniki

La veille

500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
70 g d'oignon coupé en morceaux
½ bulbe de fenouil coupé en morceaux
1 anis étoilé
1 feuille de laurier frais
2 pincées de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
20 g d'huile d'olive

Le jour même

20 g d'huile d'olive
15 g de pastis
500 g d'eau
1 c. à café de concentré de tomate

2 tomates, coupées en morceaux
500 g de jus d'orange
1 dose de safran

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7.5 g

Kalorie 576 kJ / 139 kcal

Tłuszcz 7.8 g

Błonnik 0.8 g

Węglowodany 8.3 g

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Francja

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