Cauliflower and sweet potato salad with nuts

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

2.7 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

Parmesan cheese (opcjonalnie) cut into cubes (3 cm)
50 g
mixed nuts e.g. pistachios, pine nuts and almonds
120 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 g
garlic cloves
2
spring onions trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
raisins (optional)
50 g
fresh baby spinach roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
fine salt to taste
½ tsp
black pepper, freshly ground to taste
½ tsp
extra virgin olive oil (optional)
30 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 19.3 g

Kalorie 1721 kJ / 409 kcal

Tłuszcz 22.3 g

Błonnik 12.5 g

Węglowodany 27.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Varoma cooking 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 min

Watermelon Salad with Creamy Balsamic Dressing and Candied Nuts

25 min

Vegetable tortilla with chorizo

50 min

Pull apart bread with eggs and sun-dried tomatoes

1 godz. 30 min

Eggs in Falafel coating with yoghurt sauce

Brak ocen

Duck, apricot and pine nut pastilla.

50 min

Chicken involtini with sun-dried tomato pesto

50 min

Vegetable-topped bread

40 min

Indian-style chicken burger

4 godz.

Pasta salad with vegetables

1 godz.

Chicken tagine with honey and prunes

40 min

Lamb tagine with apricots and honey

1 godz. 30 min