Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 40 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 portions

Składniki

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1434.9 mg

Białko 20.2 g

Kalorie 2743.3 kJ / 653 kcal

Tłuszcz 36.9 g

Błonnik 6.8 g

Tłuszcz nasycony 12.3 g

Węglowodany 56.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Signature Risottos 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Carrot, feta and mint salad

40min

Chocolate mousse pots (Diabetes)

6h 10min

Raspberry ombré chia parfait (Post-natal)

1h 15min

Immune boosting smoothie (Post-natal)

5min

Apples with cider sabayon sauce

40min

Cannelloni with artichoke filling and tomato sauce

1h 35min

Dairy free tzatziki

24h 5min

Pink scramble

15min

Leek and smoked salmon dip

55min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1h 30min

Buckwheat bread

2h 5min

Baked broccoli bites with tofu mayonnaise

55min