Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 portions

Składniki

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g

Kalorie 1430 kJ / 340 kcal

Tłuszcz 14 g

Błonnik 12 g

Węglowodany 34 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

WHOLEFOOD COOKING 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Colcannon

35 min

Stuffed Courgettes - Zucchine farcite

1 godz.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45 min

Chickpea Gratin

1 godz.

Vegetable Stroganoff

30 min

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

1 godz. 15 min

Hazlenut and Sunflower Spread

8 godz. 10 min

Asparagus and Pea Pasta

20 min

Seitan Chilli

25 min

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 godz. 20 min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 min